お鍋　in　タナゴファーム

ファームで採れた冬野菜で試食会をしました。

今回は、大根・白菜たっぷり鍋です。

生姜が利いた出汁と生姜とにんにくが利いた出汁のお鍋がありました。

体も温まってとてもおいしかったです。

生の大根も試食しましたが、とても甘みがありました。

使用済みの昆布などを肥料として使用したためだそうです。

柚子が利いたお漬物も最高でした！※レシピ公開！最後をご覧ください。

ファームのお野菜近況と作業報告をお伝えします。

えんどう豆です。

うまくできるでしょうか。

白菜です。

大根同様甘かったです。

しいたけの苗床作りです。

しいたけのために風除けと日よけのための囲いをつくりました。

今度はたくさん成ってくれるのを期待しています！

ファームにある池の中のドブガイです。

稚貝もちゃんといました。

★ファームでレシピ★

『大根のお漬物』

①大根５ｋｇ　皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

②焼酎・酢・塩を各1合と砂糖５００ｇを混ぜ合わせる。

③①を②に３日ほど漬ける。できあがり！

※柚子(他の柑橘類でもOK)の皮を入れると香りもよくなります。

『大根葉炒め』

①葉を５ミリくらいに切る。

②フライパンでから煎りして皿に取る。

③チリメンジャコと混ぜ合わせる。できあがり！

※ジャコの塩味で足りなければ、塩か薄口醤油を回しかけるといいですよ。

〈大根葉とジャコをごま油で炒め、醤油・みりんなどで味付けするのは常備菜としてよく作りますが、大根葉の緑を楽しむのにこの方法もいいですよね〉

剥いた皮も使ってみよう！

＊千切りしてサラダに使う

＊干して、味噌汁の具などに使う

おいしく出来るかどうかはあなた次第！お試しあれ！